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小型包子機做的包子蒸不發?應該怎么辦?

2022-06-07

小型包子機做的包子

       對包包子我相信無論從南道北都比較熟悉,包子也稱之為咱們地地道道的主食,也是咱們老百姓日常較受歡迎的,所以對做包子自然耳目能詳,隨著機械自動化設備的普及,很多包子鋪及餐飲從業者都會選擇包子機來代替手工制作。

多功能包子機怎么制作速凍包子

       對于包子機替手工制作包子,我相信很多老鐵可能不太熟悉,包子機分為小型包子機和大型包子機設備,小型包子機稱之為多功能型,大型包子機屬于仿手工包子機,它們之間的差異化還是比較大的,主要在于它們的成型原理和設計結構有眾多不同之處,但是無論哪款包子機,對于普通大發面包子制作,還是比較省時省力的。

大顆粒包子機

       由于國內同質化嚴重,導致品質層次不齊,有些包子機屬于老款機型,依然在市場出售,今天為什么會聊起老款包子機,主要源于內蒙一位老鐵的私信,這位老鐵入手一臺老款桌臺式包子機,這款包子機屬于緊湊型,無論在供面設計還是供餡設計都存在一定的設計缺陷,對于餡面結構較為嚴重的缺陷莫過于供面系統,采用螺旋八十五度角設計,在傳送面團方面,有一定的擠壓傷害性,對于面筋組織生長起到反作用,這也是老款小型包子機的設計缺陷重中之重,老鐵向我反饋講到,用包子機做的包子蒸不發,而且有時候會有出現半發狀態,另一半屬于死面狀態。

包子機做出來的包子

       這就是供面系統缺陷的表現,對于餡料的飽滿度也存在一定的差異化,小型包子機采用調速盒裝置,并非變頻器調速,所以在調速方面就會出現大小不易,以及餡料難以把控等情況出現,對于這種小型老式包子機三好也是愛莫能助,在此三好包子機提醒給我老鐵,在入手包子機之時一定要考察好,包子機的品類和結構設計,如果在選擇過程中,遇到什么問題,可以咨詢三好包子機,為各位老鐵提供參考建議,讓我們一起為包子市場添磚加瓦,讓機械自動化切實可行的解決人力成本和效率問題。


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