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        說(shuō)起“面條”我相信老鐵們耳目能祥，面條不單單是一道美食，更是被譽(yù)為生日不可或缺的主角，致使面條在市場(chǎng)上長(zhǎng)久不衰，但是相對(duì)于面條市場(chǎng)上的景象并沒(méi)有想象中那么圓滿，為什么這么說(shuō)那，就以昨天一位老鐵為例。

        這位老鐵和三好在同一做城市“天津”，這位老鐵目前經(jīng)營(yíng)著一加面食坊，主要做的品類就是“面條”，而且老鐵一做就是十余年，通過(guò)十余年的努力老鐵也積攢了不少的客源，包括普通食客及工廠、食堂等用面條的場(chǎng)所，但是老鐵在供應(yīng)商超過(guò)程中卻碰見(jiàn)一件比較奇怪的事，那就是今天咱們注重聊的“鬼秤”。

        說(shuō)起鬼秤很多老鐵都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，多數(shù)出現(xiàn)在流動(dòng)商販密集的場(chǎng)地，但是在當(dāng)下，這個(gè)鬼秤卻大搖大擺的出現(xiàn)在商超，而且還理直氣壯，這也導(dǎo)致老鐵商超的客源流失，于是老鐵就找到三好請(qǐng)教解決的辦法，而且這次老鐵前來(lái)還想更換一套自動(dòng)化設(shè)備來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)單機(jī)。

        一開(kāi)始老鐵來(lái)到三好這里以后，并沒(méi)有給三好聊起鬼秤之事，雖然老鐵做面條十余年，但是對(duì)于一個(gè)新穎的設(shè)備還是有很多不解，于是三好就給老鐵介紹道，如何使用這臺(tái)設(shè)備進(jìn)行加工生產(chǎn)面條，面粉通過(guò)高速攪拌以后進(jìn)入道面條機(jī)供面?zhèn)}，然后通過(guò)多道面輥一次壓制成型等等。

        通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的講解和試機(jī)，老鐵對(duì)于三好面條機(jī)有了一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)，在這里三好就不過(guò)多闡述設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和便利性，通過(guò)一番詳細(xì)溝通之后，老鐵就把開(kāi)頭的事情給三好講了一遍，并問(wèn)道“有沒(méi)有什么辦法可以解決”，其實(shí)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，三好之前也在別的城市遇到過(guò)，想要解決這個(gè)辦法只有兩種方式。

        其一就是比較笨重的方法，但是這個(gè)方法比較適合單店，不適合批發(fā)，解決的途徑就是上秤，也就是說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣面條有兩種方式，在這里三好解釋一下，三好并非是教給老鐵缺斤少兩，三好只是真心的分享所見(jiàn)所聞，售賣方式其一就是足斤秤，一斤五百克就是五百克，也有另外一種售賣方式。

        那就是九兩秤，甚至還有八兩秤，但是他們的售賣方式卻并非以斤數(shù)為例，而且以份為油頭，也就是說(shuō)，這一份多少錢進(jìn)行售賣，所以說(shuō)，如果是單店的情況下，只能根據(jù)不同客源的需求進(jìn)行上秤，但是這種方法很難解決批發(fā)和配送的渠道。

        這種方法三好自然沒(méi)有給老鐵講，必經(jīng)這種方法目前不匹配老鐵的需求，于是三好就給老鐵推薦其二的解決辦法，那就是通過(guò)設(shè)備的改裝和升級(jí)，這樣不單單可以實(shí)現(xiàn)九兩秤，還可以實(shí)現(xiàn)八兩秤，也就是說(shuō)，可以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)不同的需求，當(dāng)然，足量秤是必須要滿足的。

        通過(guò)這樣升級(jí)改造以后，這臺(tái)三好面條機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)智能化作業(yè)，在加工生產(chǎn)過(guò)程中，完全可以根據(jù)不同需求進(jìn)行定制加工不同規(guī)格及分量，作為三好而言，三好非常理解和清楚老鐵的需求和困惑，其實(shí)對(duì)于這種鬼秤，三好的建議就是以足秤回懟。

        如果在良心“足秤”回懟途中遇到困難，那咱們就可以其人之道還治其人之身的方式，而且在加工生產(chǎn)過(guò)程中，只需了解設(shè)備的頻率就可以實(shí)現(xiàn)不同重量的批量生產(chǎn)，而且也無(wú)需把把上秤，這樣不單單解決效率問(wèn)題，還不影響產(chǎn)能。

        在這里三好再次更正一下，三好并非是倡導(dǎo)鬼秤，而且在遇到鬼秤途中，如果找不到解決辦法，或遇到偷換概念的售賣前提下，作為從業(yè)者完全可以借助這種方式進(jìn)行懟回去，屏幕前的老鐵，您所在的城市是否遇到以上鬼秤，您對(duì)鬼秤又有什么不同看法，可以評(píng)論區(qū)留言探討。